OFFIDA DOCG

PECORINO

Pecorino
Tipo di suolo

Argilloso calcareo

 

Esposizione

Sud

 

Altitudine

200 m slm

 

Periodo di vendemmia

Inizio Settembre

 

Densità di impianto

4000 ceppi / ha

 

Sistema di allevamento

Guyot

 

Resa per ceppo

2 kg

 

Tecnica di Produzione

Fermentazione in acciaio e barrique, affinamento in acciaio “sul lies”per sei mesi

 

Colore

Giallo paglierino dai riflessi verdognoli

 

Valutazione Olfattiva

Agrumi, pesca, frutta esotica, miele, nocciola

 

Valutazione Gustativa

Elegante, buona acidità e sapidità, finale morbido, persistente ed equilibrato

PREMI